Carl Heinrich Theodor Knorr - Suppenfabrikant
Von Margit Stöhr-Michalsky
Manchmal kannst du im Süden von Heilbronn etwas in die Nase bekommen. Dann riecht es stark nach getrockneten Gewürzen, Würzmittel und Suppe. Das hat seinen Grund. Dort hat die Firma Knorr ihren Sitz. Sie stellt Lebensmittel her wie Tütensuppen, Soßen, Gewürzmittel, Dressings und Fertiggerichte.
Der Name Knorr geht auf seinen Gründer zurück, nämlich auf Carl Heinrich Theodor Knorr. Er lebte vor über 150 Jahren in Heilbronn. Der Kaufmann eröffnete zuerst einen Lebensmittelladen und gründete wenig später eine Fabrik für Zichorien-Kaffee. Nachdem er die erfolgreiche Fabrik wieder verkauft hatte, begann er um 1859, mit Getreide und anderen landwirtschaftlichen Produkten zu handeln.
Schließlich begann er, aus Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen, Linsen), Grünkern und Tapioka Mehl herzustellen - er wurde also wieder Fabrikant. Mit seinen Söhnen hatte er dann im Jahr 1873 die Idee: Er mischte dieses Mehl mit getrocknetem zerkleinertem Gemüse und gemahlenen Gewürzen. Daraus konnte man schnell eine Suppe kochen. Knorr wurde als Suppenfabrikant weit über Heilbronn hinaus bekannt. Der Name Knorr war auch im Ausland auf Päckchensuppen, Suppentabletten, Brühwürfeln, auf Haferflocken- und Nudelpäckchen zu lesen.
Ein Verkaufsschlager wurde die Knorr-Erbswurst aus dem Jahr 1889. Das war keine Wurst, wie du sie kennst. Es waren gepresste Zutaten in Wurstform für eine Erbsensuppe. Die Erbswurst gibt es noch heute.
Nach dem Tod des Gründers führten die beiden Söhne Carl Heinrich und Alfred die Firma weiter. Sie bauten die Firma zu einem großen Unternehmen für Fertigsuppen und andere Lebensmittelprodukte aus. Heute ist der Besitzer des Lebensmittelunternehmens ein großer Konzern. Er heißt Unilever.
Im Knorr-Koch-Zentrum in der Knorrstraße in Heilbronn entwickeln viele Köche Ideen für Suppen in Tüten und Dosen, für Gewürzmittel, Soßen, Salatdressings und Fertiggerichte. Manchmal riechst du den würzigen Duft, wenn in der Fabrik gearbeitet wird.
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Lösungen & weiterführende Informationen
... Carl Heinrich Theodor Knorr
Beantworte die Fragen auf dem Arbeitsblatt. - Lösungsblatt
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- Knorr-Koch-Zentrum: Vor dem Gebäude siehst du zwei große Gegenstände als Symbol für die Zubereitung von Suppen. Kannst du sie benennen? - Die Gegenstände sind Rührbesen (links) und Schöpfkelle (rechts).
... Weblinks
- Welcher der Vornamen Knorrs fehlt in den Initialen? - Das T für Theodor fehlt auf dem Briefbogen.
- Findest du darin die bekannte Erbswurst? - Die Erbswurst befindet sich in der Mitte des Werbeplakats.
- Was machte Knorr als einer der Ersten in Deutschland? - Er machte seine Produkte zu Markenartikeln: Er verband sie mit seinem Namen. Beispiel: Nicht irgendeine Erbswurst wurde von ihm verkauft, sondern die Knorr-Erbswurst.
- a) Auf dem Werbefaltblatt (um 1950) ist die Rede von einer bestimmten Suppe. Wie heißt sie? - Es geht um die Knorr Gretchen-Suppe. b) -
... Aus dem Leben Knorrs
- Welches Jahr gilt als Gründungsjahr in der Knorr Firmengeschichte? - Es ist das Jahr 1838, das als Gründungsjahr der Firma Knorr gilt.
- Seit wie vielen Jahren also gibt es heute den Firmennamen Knorr? - Den Firmennamen Knorr gibt es seit 177 Jahren (Stand: 2015)
Weiterführende Informationen
- Literaturhinweis: Mit der Erbswurst um die Welt. Carl Heinrich Knorr und seine Söhne Carl und Alfred in Hubert Weckbach: Heilbronner Köpfe, Stadtarchiv Heilbronn, Heilbronn 1998.
- Weiterführende Informationen zum Konzept von Mein-Heilbronn.org, u. a. auch zum Zeitstrahl mit Zeitmarken, sind in den FAQ zu finden.
Auf dem Stadtplan
- Suche die Knorrstraße auf der Stadtkarte von Open-Street-Map.
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Stadt-Entdecker
Erbswurst
Gehe in einen Supermarkt in deiner Nähe und schaue dich im Regal für Suppen, Soßen und Gewürzen um.
Suche drei verschiedene Produkte mit dem Namen Knorr. Findest du auch die bekannte Erbswurst, die zum ersten Mal 1889 hergestellt wurde?
Aus dem Leben Knorrs
Carl Heinrich Theodor Knorr wurde im Jahr 1800 in der Nähe von Braunschweig geboren.
Er wurde Kaufmann. Auf einer Geschäftsreise kam er nach Heilbronn, wo er sich in die Kaufmannstochter Caroline Seyffardt verliebte. Die beiden heirateten und hatten fünf Kinder.
1838 eröffnete er seinen ersten Lebensmittelladen. Dieses Jahr gilt als Gründungsjahr in der Knorr-Firmengeschichte.
Viele Jahre später wurde Knorr mit seinen beiden Söhnen Carl Heinrich und Alfred als Suppenfabrikant bekannt.
Carl Heinrich Theodor Knorr starb 1875.